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設計單位? 如恩設計研究室

項目地點? 法國馬賽

完成時間? 2024年4月

項目面積? 387平方米

本文文字由設計單位提供。

如恩受邀為Bao家族（Bao Family）設計其位于法國馬賽標志性舊港的概念餐廳。餐廳坐落于一座融入坎比耶爾區城市肌理、兼具美學與歷史感的石砌建筑中。Gros Bao這家中式小館占據了建筑的前三層空間，位于圣路易廣場（Cours Saint Louis）和雷科萊特街（rue des Récolettes）之間。圣路易廣場是舊港的象征性公共廣場，而雷科萊特街則是一條靜謐的街道，垂直于坎比耶爾大街（Canebiere），通向正在復興的歐巴涅街（rue d’Aubagne）。

▲ 項目視頻? ?如恩設計研究室

在項目初期，如恩便被圣路易廣場的開放性與雷科萊特街的靜謐氛圍之間的鮮明對比所吸引。為此，設計通過在建筑中開辟出一條新的垂直通道，貫穿三層空間，將建筑分為兩部分，形成一條全新的“動脈”。這一設計不僅重新組織了餐廳內部的空間流動，也象征性地將這兩種截然不同的城市氛圍——公共廣場的熱鬧與內街的寧靜——有機地連接起來。

Gros Bao隸屬于Bao Family，這是一個以現代視角詮釋經典中式料理的餐飲品牌，致力于帶領食客踏上一場充滿鄉愁的味覺之旅。如恩從場地與中國上海里弄相似的空間特征中汲取靈感，在設計中融入了具有城市肌理的巷弄概念。室內細節同樣以現代手法演繹上海弄堂的傳統風貌，模糊了公共與私密、烹飪與用餐的界限，同時捕捉了傳統巷弄中獨特的生活氣息與街巷活力。這些巷弄不僅承載著當地文化的精髓，更為食客營造了一場沉浸式的敘事旅程，讓本地人與游客都能在其中感受到情感共鳴。

材料的選擇同樣呼應了Gros Bao料理的質樸與原真性，從天然鋼材、白色方磚、鍍鋅鋼板、紅色墻面到建筑原有的石墻，均展現出一種未經刻意雕琢的真實感。餐廳外立面則在經典石材的基礎上融入鍍鋅鋼板與金屬框架，形成鮮明的現代對比。室內定制家具的設計靈感來源于上海街頭小吃攤，采用簡約的金屬框架搭配美耐板的桌椅，進一步強化空間的都市街巷氛圍。

設計圖紙 ▽

完整項目信息

地點：法國馬賽圣路易廣場3號

完成時間：2024年4月

業主：BAO FAMILY

項目內容：外立面改造，室內設計，產品設計

項目功能：餐廳

類別：適應性改造

面積：387平方米

外立面、室內、軟裝設計：如恩設計研究室

主創建筑師：郭錫恩，胡如珊

主持協理總監：Laurent Tek

資深協理：李秋橙

設計團隊：張佳馨，金鑫，周奔陽，張旋，張品文，Nicolas Fardet，生茵，吳震海

設計管理：Immoworks France

施工總包：MLB CONCEPT France

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